esencial y disfrutar

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técnicas y consejos


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esencial

Recursos básicos para resolver dudas sobre productos y técnicas elementales de cocina.
Desde cómo conocer el estado de frescor  de los huevos a cómo desengrasar un caldo de cocido. Cómo preparar un espectacular "bouquet garni" o unas finas hierbas; cómo aromatizar en casa aceite de oliva o hacer preparaciones con frutos secos. Todo mediante fórmulas sencillas al alcance de todos.


1. aceites: aromatizado
2. caldos: desengrasado y conservación
3. frutos secos: preparación
4. hierbas aromáticas: usos
5. huevos: caducidad